[Cookat Việt Nam] 4 CÔNG THỨC CƠM TRỨNG



▶ Trứng rán cuộn cơm

※ Nguyên liệu:
Cơm sốt cà: dầu ăn, 1 thìa lớn cà rốt thái nhỏ, 1 thìa hành tây thái nhỏ, 1 thìa hành thái nhỏ, 1 thìa xúc xích thái nhỏ, 1 bát cơm trắng, 2 thìa lớn sốt cà chua
5 quả trứng gà, 1 chút muối, hành lá
1. Rưới dầu quanh chảo, cho cà rốt thái nhỏ, hành tây, hành , xúc xích vào rang sau đó cho thêm cơm và cuối cùng cho sốt cà chua vào đảo đều tay
2. Cho cơm vào khay ấn tạo hình cho cơm rang, và để nguội
3. Đập trứng qua sang, cho muối vào đánh đều tay
4. Rưới dầu ăn quanh chảo sau đó cho trứng vào ốp la, cho cơm rang đã thành hình vào cuộn trứng vào cơm rang, tiếp tục đổ trứng vào cuộn lại như trên
5. Cắt trứng cuộn cơm thành từng miếng nhỏ cho dễ ăn
6. Rắc hành lá lên trên cơm cuộn trứng

▶ Cơm Phủ Trứng

🍲Nguyên liệu 🍲
– Omelette: 4 quả trứng gà, 4 thìa canh phô mai mozzarella, 50ml sữa (ít đường hoặc không đường), 2 thìa canh mirin (rượu nấu ăn), muối, hạt tiêu
– Cơm rang thịt: 50g thị lợn (thịt chân giò), 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu, tỏi băm, hành băm, 1 thìa canh mirin (rượu nấu ăn), 2 thìa canh hành tây, 1 thìa canh cà rốt năm, 1 bát cơm
– 1 thìa canh trứng cá, hành lá
1. cho trứng gà, phô mai, sữa, mirin, muối, hạt tiêu vào bát đánh đều
2. Rưới dầu ô liu vào chảo sao đó cho trứng gà vào hơi đánh nhẹ tay cho trứng bông lên sau đó đổi mặt trứng
3. Cho thịt vào chảo sau đó cho đường, xì dầu, tỏi, hành, mirin vào xào cho thịt chín rồi cho thêm hành tây, cà rốt và cơm vào rang chín
4. Sau khi rang cơm xong phủ trứng vừa rán lên trên cơm, ở trên cùng cho trứng cá và rắc hành lá rồi kết thúc

▶ Trứng Bọc Cơm

🥘Nguyên liệu 🥘
1 bát cơm trắng, 1/4 củ hành tây, 1/5 bí ngòi, 1/5 củ cà rốt, 2 quả trứng gà, 1/4 lon spam (giăm bông), muối, bột tiêu
– Nước sốt: 2 thìa canh nước đường dạng siro, 2 thìa canh dầu vừng, 2 cốc sốt tonkatsu, 1 cốc tương cà, 2 cốc nước (tiêu chuẩn cốc nhỏ, cốc uống rượu)
1. Rưới dầu vào chảo sau đó cho hành tây, bí ngòi, cà rốt, spam (giăm bông), muối và hạt tiêu vào xào chín sau đó đổ cơm vào rang
2. Đập 2 quả trứng gà vào bát đánh đều (có thể nêm thêm muối tùy khẩu vị) rồi rán trứng
3. Cho trứng rán lên 1 cái bát sau đó đổ cơm đã rang vào gấp mép trứng lại rồi lật ngược ra địa
4. Trộn các nguyên liệu theo tỉ lệ trên đun sôi làm nước sốt
5. Rưới nước sốt ăn chung với trứng bọc cơm rang

Công thức của sốt tonkatsu: 35g đường, 35g sốt Worcestershire, 150ml nước, 1 thìa canh bột mì, 1 thìa canh bơ, 75ml sữa (Không đường), bột tiêu. Đun sôi là được ạ

▶ Cơm Rang KimChi UFO

※ Nguyên liệu
– Cơm rang Kimchi: dầu ăn, 1/2 cốc Kimchi thái nhỏ, 1/2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ tương ớt, 1 thìa lớn nước Kimchi, 1 bát cơm trắng, 1 thìa nhỏ dầu vừng
4 quả trứng, 1 nhúm muối, 3 thìa lớn nước, 1 miếng phô mai Mazzarella.
1. Rưới dầu xung quanh chảo, xào qua Kimchi rồi cho đường, tương ớt, nước Kimchi vào xào cùng với nhau
2. Cho cơm vào xào cùng và cho dầu vừng vào
3. Đựng cơm rang ra bát, đập trứng vào bát thủy tinh sau đó cho muối và nước vào đánh đều lên
4. Úp bát cơm vào giữa chảo, đổ trứng vào viền xung quang viền bát cơm, để miếng phô mai Mozzarella lên trên bát cơm úp sau đó úp vung cho phô mai có thể tan chảy ra.
5. Cuối cùng dùng đuốc để làm tan phô mai

Nguồn: https://gekimoe.org/

Xem thêm bài viết khác: https://gekimoe.org/am-thuc/

33 thoughts on “[Cookat Việt Nam] 4 CÔNG THỨC CƠM TRỨNG”

Leave a Comment